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Omotenashi Coffee

日本から5th Wave Coffeeを

私たちは、西洋から入ってきたコーヒーの文化に日本の文化である “ おもてなし ” や “ ものづくり ” の魅力を取り入れた独自の “ 道具 ” を使い、生豆からカップに注いだコーヒーにするまで、ひとつひとつのプロセスを大切にする、新しい感覚のコーヒー体験やコーヒー道具をご提供しております。

コーヒーは世界中の人々から愛されていて、石油の次に貿易量が多いとされています。

これだけの貿易量がある市場ともなると、あらゆる産地のコーヒーや用品が無数に存在し、今更新しいスタイルのコーヒー道具を生み出すことは不可能かのようにも思えます。

しかし、私たちがオリジナルのコーヒー道具を作り始めてから15年ほどの歳月が過ぎ、ようやく完成してからこれまで8年ほど無償でコーヒーを提供し続けてきて気づいたことがあります。

それは一般的に、コーヒーを提供する方法やプロセスが単調でただコーヒーを販売している」ような業者ばかりだということです。

私たちのコーヒーは、「コーヒーを販売している」というよりは、「体験をご提供している」と意識しており、私たちのコーヒーを体験されたお客様は、時間と空間に癒され、幸せな顔で楽しく帰っていきます。

コーヒーをただ買って飲むだけではなく、焙煎から抽出する時間をお客様と共有し、可愛らしい壺窯の焙煎機が目の前でくるくる回るところに見惚れ、生豆が回転する音、焙煎されていく音と香りに癒され、五感の全てを使いながら味わう淹れたてのコーヒーは、人の心を開き、場を上質なものへと変えてくれます。

このような工程が人と人を結び、その繋がりから新しいことが生まれるものだと、経験を通じて理解しました。

これまでのコーヒーは、美味しく淹れる!より焙煎の技術を上げる!と、いった部分に注目されていて、そのプロセスや付加価値に対する部分には、あまり目を向けられていなかったような気がします。

私たちは、もちろん美味しいコーヒーを淹れることに全力を注いでいますが、単にそれだけではなく、お客様との繋がりやプロセスといった部分を特に重視し、新しいコーヒーのスタイルを作っていけると信じております。

人と人との間にあるものがコーヒーであり、その間にある道具と人間が人と人を結び、新しいものを生み出していく。

私たちはそんなコーヒー屋さんを目指しています。